Épisode
Bacalhau, le poisson venu du froid qui a façonné le Portugal
On a tous un ami portugais, fier de ses origines et du fameux bacalhau. On se demande parfois pourquoi ce poisson compte autant… et c’est en découvrant son histoire qu’on comprend tout. Des marins perdus dans les eaux glacées de Terre-Neuve, aux vendredis de carême, jusqu’à la propagande de Salazar, le...
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On a tous un ami portugais, fier de ses origines et du fameux bacalhau. On se demande parfois pourquoi ce poisson compte autant… et c’est en découvrant son histoire qu’on comprend tout.
Des marins perdus dans les eaux glacées de Terre-Neuve, aux vendredis de carême, jusqu’à la propagande de Salazar, le bacalhau a traversé cinq siècles d’histoire.
Dans cet épisode, on remonte sa route : un poisson venu du Nord devenu symbole national.
Une histoire de mer, de foi, de politique… et de cuisine.
Sons issus de Pixabay et FreeSound Community.
Musiques : mobygratis & Alana Jordan.
Sources principales :
– Mark Kurlansky, Cod: A Biography of the Fish That Changed the World.
– Rui Santos, História do Bacalhau – A Pesca Portuguesa na Terra Nova e Gronelândia.
– José Mattoso (dir.), História de Portugal.
– Archives numériques du Museu Marítimo de Ílhavo.
Photo: © Popnographe (série "Girls don't dress up for boys")
Pas de transcription pour le moment.
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