Épisode
Le sens de l’assiette de Romain Olivier, Affineur fromager et Dirigeant de Maison Philippe Olivier
Aujourd’hui, nous avons le plaisir d’accueillir Romain Olivier, affineur fromager à la tête de la maison Philippe Olivier, qui nous dévoile les secrets de son métier. Spécialiste de l’affinage, il nous guide à travers les différentes étapes de la fabrication du fromage, du choix du lait à l’affinage, en passant...
Afficher plus
Aujourd’hui, nous avons le plaisir d’accueillir Romain Olivier, affineur fromager à la tête de la maison Philippe Olivier, qui nous dévoile les secrets de son métier. Spécialiste de l’affinage, il nous guide à travers les différentes étapes de la fabrication du fromage, du choix du lait à l’affinage, en passant par la sélection des arômes et des goûts qui caractérisent chaque produit.
Il met également en avant la diversité des fromages, soulignant l’importance de chaque étape pour offrir une expérience gustative unique.
À table !
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Pas de transcription pour le moment.
Notes et Commentaires
(0)
Évaluer l'épisode
Le sens de l’assiette de Romain Olivier, Affineur fromager et Dirigeant de Maison Philippe Olivier
Le sens de l’assiette de Romain...
