La cuisine santé sans prise de tête : la méthode simple d’une neuroscientifique

Vous faites attention à ce que vous mangez mais êtes-vous sûr de faire les bons choix ? Et si certains aliments que vous pensez sains ne l’étaient pas autant que vous l’imaginez ? Que faudrait-il vraiment avoir dans son frigo pour protéger son cerveau et sa santé ? Peut-on encore changer les choses à 40, 50 ou 60 ans ? Et comment éviter les polluants qui se cachent jusque dans nos assiettes et nos cuisines ?Aujourd’hui, Anne Ghesquière reçoit Émilie Steinbach, docteure en biologie intégrative, neuroscientifique et spécialiste de la neuronutrition, à l’occasion de la parution de Votre assiette optimisée, publié aux éditions Marabout. Elle nous invite à sortir des injonctions nutritionnelles pour revenir à davantage de simplicité, de diversité et de plaisir. Aliments ultra-transformés, régime méditerranéen, légumes, légumineuses, fibres, oméga-3, céréales complètes, batch cooking, microbiote, cadmium, microplastiques, eau filtrée ou encore ustensiles de cuisine : Émilie Steinbach partage des repères très concrets pour transformer progressivement notre alimentation. Et si mieux manger ne consistait finalement pas à viser la perfection, mais à retrouver quelques réflexes simples qui peuvent vraiment changer notre santé ? Épisode #721Quelques citations du podcast avec Émilie Steinbach :"La diversité est clé.""L’alimentation est un des piliers principaux sur lesquels on peut jouer pour lutter contre le déclin cognitif.""Tout le monde peut bien cuisiner avec quelques petits tours de main."Recevez chaque semaine l’inspirante newsletter Métamorphose par Anne GhesquièreDécouvrez Objectif Métamorphose, notre programme en 12 étapes pour partir à la rencontre de soi-même.Suivez nos RS : Insta, Facebook et TikTokAbonnez-vous sur Apple Podcasts / Spotify / Deezer / Castbox / YouTubeSoutenez Métamorphose en rejoignant la Tribu MétamorphoseThèmes abordés lors du podcast avec Émilie Steinbach :00:00 Introduction01:25 L'invitée, Émilie Steinbach04:31 Et si cuisiner changeait vraiment notre vie ?12:11 Pourquoi bien manger est devenu si compliqué22:10 Le secret : faire de la cuisine un plaisir, pas une corvée33:17 Les basiques à toujours avoir chez soi43:21 Glucides, céréales, oxalates : démêler le vrai du faux53:04 Cadmium : le polluant caché dans notre assiette01:00:16 Microplastiques, PFAS, ustensiles : assainir sa cuisine01:10:25 Petit-déjeuner optimisé et règles d’or à retenirAvant-propos et précautions à l'écoute du podcast Photo © Astrid di Crollalanza Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.