La Terre à Boire

Biologiste de formation, sommelière. et formatrice, Aurélia Reis est spécialiste des accords mets et vins qu'elle explore et enseigne dans le cadre d'ateliers oenologiques.L'occasion de passer en revue avec elle les grands classiques en rouge ou en blanc, de s'interroger sur le sens profond de l'accord censé sublimer le plat et le vin, de chercher les accords sans risque ou ceux plus audacieux. Tout en laissant la place à la subjectivité et surtout, au plaisir...Hosts: Alessandra Fottorino Patrice Defay, Romain CorlerGénérique: Easy LivingEnregistré au Studio Module Retrouvez-nous sur Instagram, FacebookHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

On pourrait vous dire que c’est une tradition mais c’est plutôt une mauvaise habitude: nous commençons la saison avec des épisodes enregistrés la saison dernière.Celui-ci a un goût particulier. C’était le week-end de Pentecôte. Il faisait beau. Nous étions en live au merveilleux salon Tonnerre de Bio qui met en lumière les vins du Gard rhodanien, de l’Uzège et des Cévennes. Une région trop peu connue alors qu’elle produit des vins superbes et offre un terrain d’expression à beaucoup de vigneronnes et vignerons talentueux, d’ici ou d’ailleurs et de toutes les générations.Pour en parler avec nous deux fondateurs de Tonnerre de Bio: Olivier Privat du Domaine de La Glaciere a Tresques. François Reboul du Domaine de Malaïgue à Blauzac et Fanny Klein, enfant du pays devenue sommelière à Paris et revenue sur ses terres gardoises.Un moment comme on les aime: du verbe, des infos en pagaille sur ce terroir magnifique, des rires et des sourires, et bien sûr des vins épatants avec une sélection 100% Grenache:Carbonique Tout du Domaine de MalaïgueFerdinand du domaine de La Glacière Les Prunelles un vin doux du domaine La Remejeanne Bien d’autres domaines sont cités, la plupart participant à Tonnerre de Bio, comme Le Clos des Serenes, le domaine du Mazelet, Julie Karsten, ...ainsi que quelques restaurants Le Pebre d’Aï, Ping Ping, VolverMerci à Ilan de La Mère Minard le caviste de St Quentin et sa très belle sélection de vins du coin et d’ailleurs.Rdv l’an prochain à la Pentecôte pour le 11ème millésime de Tonnerre de Bio, plaisir et découvertes garantis.Profitez-en pour visiter la région vous ne serez pas déçus. N’oubliez pas de dire que vous venez de notre part vous serez bien reçus ❤️💥🥰Hosts: Romain Corler, Patrice Defay, Laurent DelsauxGénérique: Easy LivingRetrouvez-nous sur Instagram, FacebookHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Leslie Brochot n'est pas une vinfluenceuse comme les autres. Sur sa chaine Youtube elle n'hésite pas à se déguiser en fruit ou en légume pour produire des chroniques savoureuses et drôles à propos des arômes du vin. Dans son livre "Ivresse" paru aux éditions Apogée, elle s'attaque de front à un des sujets les plus tabous de ce qui constitue le rapport au vin des français.Par un travail rigoureux et un texte toujours pimenté d'humour, elle mène l'enquête, des origines à nos jours. qu'est-ce que boire? boire trop? que se passe-t-il lorsqu'on franchit la limite. une fois ou de façon répétée. Et le vin dans tout ça? Être conscient de l'ivresse nous amènerait-il à l'aimer moins, par peur de l'aimer trop?S'ouvre une conversation qui convoque volontiers l'histoire, les sciences, la philosophie, ponctuée des interventions de notre autre invité: le vigneron toscan Adrien Lelli. Outre son point de vue de professionnel ancien sommelier devenu vigneron, il nous fait découvrir deux superbes vins de sa production au Domaine Lelli. D'abord un blanc: la cuvée Terra e Mare, subtil Vermentino en IGT Toscana. Puis un rouge, la cuvée Nonno en appellation Chianti Rufina, magnifique Sangiovese.Hosts: Romain Corler, Patrice DefayGénérique: Easy LivingEnregistré à La Cave du 22 lors de l'événement 22, V'la les PifsRetrouvez-nous sur Instagram, FacebookHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Au Domaine Marcel Deiss, la complantation est une marque de fabrique, qui fait aujourd'hui partie de l'identité du domaine.Mais pourquoi au juste choisit-on de renouer avec cette pratique paysanne ancestrale, alors que le 20ème siècle a largement imposé le modèle de la culture en mono-cépage, particulièrement en Alsace, où les vins sont moins désignés par leur terroir que par les cépages.Il suffit d'écouter Mathieu expliquer en quoi planter et récolter des cépages différents sur une même parcelle permet de faire justement s'exprimer au mieux le terroir, faire du "cri du sol" un champ choral ou, n'ayons pas peur des mots, une véritable symphonie interprétée par les différents cépages dans le rôle des instruments de l'orchestre.Au-delà de la quête esthétique, complanter permet une de moduler l'effet millésime et renforce les défenses de la vigne face aux maladies, des atouts particulièrement appréciables en ces temps de grand chamboulement climatique. Face à ces dynamiques nouvelles de retour aux sources, les instances de régulation sauront elles sortir du carcan du monocépage?Bienvenue dans le monde du "planter mélangé"!Pour accompagner ce sujet passionnant, nous dégustons 3 vins:Domaine Marcel Deiss Cuvée LangenbergDomaine Saladin Cuvée Per ElVignoble du Rêveur Cuvée ArtisanHosts: Alessandra Fottorino Patrice Defay, Laurent DelsauxGénérique: Easy LivingEnregistré au Studio Module Retrouvez-nous sur Instagram, FacebookHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Avec Matthias Seignette nous partons à la découverte des vins allemands. Spoiler: ce ne sont pas tous des riesling sucrés! Au contraire, nos voisins d'outre-Rhin proposent de superbes vins secs, en blanc comme en rouge.Première partie d'un voyage oenophile en Germanie...Hosts: Romain Corler, Patrice Defay, Valérie HouvertusGénérique: Easy LivingEnregistré au Studio Module Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.