Podcast

La Coupure

Ludwig Jamet

Arts, culture & Loisirs

La Coupure est un podcast qui donne la parole aux entrepreneurs de la restauration, des artisans passionnés qui réinventent l’expérience culinaire au quotidien. Chaque épisode vous plonge dans leurs parcours uniques, leurs réussites, mais aussi les défis qu’ils affrontent pour...

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Episodes

%2326 – Waffle Factory – Et si l’une des meilleures franchises françaises était Belge ?

#26 – Waffle Factory – Et si l’une des meilleures franchises françaises était Belge ?

Depuis plus de 20 ans, Waffle Factory bouscule les codes de la restauration rapide avec son concept venu de Belgique. Fondée par la famille Desobry, l’enseigne s’est imposée en France avec une offre unique autour de la gaufre salée et...

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10 juin 2025 - 1h 6min

%2325 – Marlette : De l’entrepreneuriat au repreneuriat, ils réveillent une belle endormie

#25 – Marlette : De l’entrepreneuriat au repreneuriat, ils réveillent une belle endormie

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22 avril 2025 - 1h 14min

%2324 – Berliner : Après un premier exit, il ambitionne de devenir le N°1 du kebab en france !

#24 – Berliner : Après un premier exit, il ambitionne de devenir le N°1 du kebab en france !

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1 avril 2025 - 1h 2min

%2323 – Tamaly ouvrir un resto avec 28k€ bonne ou mauvaise idée? Spoil : Très mauvaise idée

#23 – Tamaly ouvrir un resto avec 28k€ bonne ou mauvaise idée? Spoil : Très mauvaise idée

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28 février 2025 - 1h 4min

%2322 – Theory : La cuisine végétale : avant l’idéologie, il y a le plaisir.

#22 – Theory : La cuisine végétale : avant l’idéologie, il y a le plaisir.

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30 janvier 2025 - 1h 6min

%2321 – Bernard Boutboul : Le restaurant de demain sera expérientiel ou ne sera pas.

#21 – Bernard Boutboul : Le restaurant de demain sera expérientiel ou ne sera pas.

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20 décembre 2024 - 1h 12min

%2320 – Bagelstein : Se réinventer pour durer, les secrets de 14 ans de succès

#20 – Bagelstein : Se réinventer pour durer, les secrets de 14 ans de succès

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6 décembre 2024 - 46min

%2319 – Yogurt Factory : Leader sur son marché, YF se lance à la conquête de l’Asie.

#19 – Yogurt Factory : Leader sur son marché, YF se lance à la conquête de l’Asie.

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29 novembre 2024 - 1h 18min

%2318 – Spok : L’esthétisme au coeur de la franchise

#18 – Spok : L’esthétisme au coeur de la franchise

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7 novembre 2024 - 1h 2min

%2317 – Groupe Toane (ToaSushi) : Le Japon au coeur de la gastronomie Lyonnaise

#17 – Groupe Toane (ToaSushi) : Le Japon au coeur de la gastronomie Lyonnaise

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22 octobre 2024 - 1h 3min

Description

La Coupure est un podcast qui donne la parole aux entrepreneurs de la restauration, des artisans passionnés qui réinventent l’expérience culinaire au quotidien. Chaque épisode vous plonge dans leurs parcours uniques, leurs réussites, mais aussi les défis qu’ils affrontent pour faire vivre leurs projets. De l'ouverture d'un petit restaurant de quartier à la gestion d'une grande enseigne, "La Coupure" explore les enjeux de ce secteur en perpétuelle mutation : la foodtech, la gestion des équipes, l’innovation culinaire, l’impact des nouvelles tendances et des crises… Avec des interviews sincères et des témoignages inspirants, "La Coupure" offre une vision authentique de la vie des restaurateurs, leurs batailles pour se renouveler et se démarquer, et leurs réflexions sur l'avenir de la gastronomie. Rejoignez-nous chaque semaine pour une conversation passionnante et humaine, au cœur de l'industrie de la restauration. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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