Épisode
Roquefort (3/3) Il faut sauver le soldat Roquefort !
Nous voilà dans la dernière ligne droite de cette trilogie, consacrée au centenaire de l’appellation d’origine de roquefort, la toute première AOP française.BANDE-ANNONCE. Roquefort : Le blues du centenaire ?Episode 1/3 A jamais les pionniersEpisode 2/3 Derrière l'industrie, un village atrophiéEpisode 3/3 Il faut sauver le soldat Roquefort !🧡TOUTE LA...
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Nous voilà dans la dernière ligne droite de cette trilogie, consacrée au centenaire de l’appellation d’origine de roquefort, la toute première AOP française.
BANDE-ANNONCE. Roquefort : Le blues du centenaire ?
Episode 1/3 A jamais les pionniers
Episode 2/3 Derrière l'industrie, un village atrophié
Episode 3/3 Il faut sauver le soldat Roquefort !
On l’a vu dans les deux épisodes précédents, cette histoire n’est pas un long fleuve tranquille. Si l’AOP a été décrochée de haute lutte pour protéger le roquefort d’usurpation et pérenniser la filière autour du village sud-aveyronnais de Roquefort-sur-Soulzon, elle impose aux éleveurs et aux fabricants un cahier des charges très précis, qu’il serait tentant, pour certains, de voir évoluer.
Alors comment avancer ensemble, dans la même direction, quand les intérêts divergent ? J’ai mis mes plus belles bottes de bergère pour rejoindre Alexandre Vialettes, en chemin entre la bergerie et le pâturage, sur ses terres de Saint-Jean-d’Alcas, au pied du Combalou, à l’ombre de Roquefort.
Dans cet épisode, on retrouve aussi : Sylvie Vabre, historienne, Sébastien Vignette, secrétaire général de la Confédération générale de Roquefort, Vincent Combes, producteur du Roquefort Vieux Berger, et Bernard Sirgue, maire de Roquefort de 1989 à 2025.
Bonne écoute !
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