Matthieu Hervé : Respect et générosité, l’humanité au cœur de la cuisine

Dans cet épisode, nous plongeons dans l'univers du chef Matthieu Hervé, aux commandes des cuisines du Château de Montcaud. Un parcours impressionnant, des grandes tables étoilées à son engagement pour une cuisine généreuse et profondément humaine. Avec Matthieu, nous parlons du respect : celui de l'équipe, des produits, et de soi-même. Il partage sa vision de la pression en cuisine, un moteur qu'il faut apprendre à dompter pour préserver l'harmonie. Bonne écoute!