L’innovation circulaire dans le vin

Après 12 ans passés chez LVMH, Célia Roussin a créé en début 2023 « Pépite Raisin » une entreprise d’innovation circulaire pour la filière vin, qui entend valoriser les résidus viticoles. Un épisode qui parle d’innovation, de circularité et bien sûr de raisins 🍇Dans cet épisode, se pose plein de questions :Comment peut-on valoriser les résidus issus de la viticulture et de la vinification ?Comment l’observation contextuelle et l’écoute active permettent-elles de faire naître l’innovation ?L’innovation est-elle réservée aux profils créateurs ou peut-elle émerger grâce à un protocole ?Comment revoir nos modèles économiques pour les rendre viables écologiquement ?Comment repenser la valeur de la production viticole dans un modèle circulaire ?Lien vers les références citées :Tannin divin, un tannin de cuir issu des raisinsLumia, le centre de recherche et formation dédié à l'entreprise régénérativeLe papillon de la fondation Helen McArthurL'économie symbiotique, ouvrage de l'agroéconomiste Isabelle Delannoy Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.