Le Métier de Bouchère/Boucher

Épisode spécial – S1E20 : Véronique Langlais, bouchère et pionnière du 17e arrondissement Dans ce nouvel épisode de La chaîne des métiers, nous accueillons Véronique Langlais, bouchère passionnée et première femme à la tête du syndicat des bouchers de Paris après un siècle et demi de présidence masculine. Issue d’une lignée familiale de bouchers depuis 1927, Véronique nous plonge dans les coulisses d’un métier de passion, d'exigence et de transmission. De ses débuts contrariés à son engagement pour toute la filière, en passant par l'accompagnement de Clarissa, une apprentie prometteuse repérée grâce aux réseaux sociaux, elle incarne une vision moderne et engagée de l’artisanat. Une conversation sincère, inspirante, qui casse les idées reçues et montre à quel point les métiers manuels sont aussi des métiers d’avenir.