Jade Genin, chocolatière – « La forme pyramidale des ma gamme phare permet un équilibre nouveau au niveau de la dégustation »

Aujourd’hui, je suis avec Jade Genin, qui me fait le plaisir de me recevoir dans sa toute nouvelle chocolaterie, située avenue de l’Opéra, à Paris. On va donc tout naturellement parler de cacao, de ganaches, de pralinés, revenir sur ses méthodes de travail et ses inspirations, sans oublier de se plonger dans son parcours afin de comprendre ce qui l’a mené à ce métier artisanal. ____ Pour prolonger l'épisode Compte Instagram de Jade Genin Site Internet de Jade Genin Les bonnes adresses de Jade Food Ryô (7 rue des Moulins, Paris 1er) Elmer (30 rue Notre Dame de Nazareth, Paris 3e) Scoop Me a Cookie (38 rue de Bretagne, Paris 3e) Art L’Atelier des Lumières, Paris Musée Thyssen, Madrid L’Orangerie, Paris ______ Retrouvez toute l’actualité du podcast et de ses invité.e.s sur le compte Instagram.   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.