Grand Corbin Despagne, présents à St-Émilion depuis toujours, avec François Despagne

Découvrez ma rencontre avec François Despagne du Château Grand Corbin Despagne. Les chapitres de l'épisode : 0:00 - Rencontre avec François Despagne Présent à Saint-Émilion depuis toujours, sa famille y est implantée depuis le 12 siècle. Il étudie la biologie moléculaire et l’applique sur les levures dans des Châteaux de renom. 8:18 - François reprend la propriété À 28 ans, il prend cette grosse responsabilité à bras le corps. Le cru était alors déjà bien implanté mais méritait quelques améliorations techniques. 15:10 - L’approche parcellaire 35 cuves meublent le chais de Grand Corbin Despagne, pour une vinification de précision. 20:25 - L’encépagement du Château 26:12 - Dégustation du Grand Corbin Despagne 2020 39:43 - Les problématiques dans la vigne Les innovations techniques mises en place au Château pour faire face aux différentes problématiques. 46:34 - L’autre propriété de François à Castillon François nous parle de son Château Bordeaux Clairet. 56:26 - Le classement de St-Émilion François est président de l’association des Grands Crus de St-Emilion, il nous explique son fonctionnement. 1:02:18 - Transmettre aux jeunes François a participé à la création de l’école du vin de Bordeaux et intervient encore aujourd’hui dans de nombreuses écoles. 1:07:52 - La bio et la biodynamie Depuis 2088, tout le vignoble est en bio mais la certification n’est demandée que 2 ans après, pareil pour la biodynamie ! 1:11:05 - Dégustation du Château Ampélia Pour en savoir encore plus sur le Château Grand Corbin Despagne c'est par ici : https://www.grand-corbin-despagne.com/ Pour rejoindre le Club Vinidaily c'est juste là : https://club.vinidaily.com/ Le podcast est disponible en vidéo sur Spotify et sur notre chaîne Youtube, et en version audio sur Apple Podcasts et Deezer. Si vous aimez l'épisode, n'hésitez pas à vous abonner, à nous laisser un avis et à le partager autour de vous ! ❤️ L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.