Épisode 2 : Plat de résistance

Plat de résistance - masculin. Ce qui constitue le coeur d'un repas, plat le plus copieux.Qui est à l'oeuvre en cuisine ? Comment les repas sont-ils prévus puis préparés ? Qu'est-ce que la méthode HACCP ? C'est quoi le bruit d'une chambre froide ?Plutôt que de tourner autour du Pôt, nous sommes passés en cuisine pour tendre le micro aux agent.e.s de ce restaurant universitaire unique.Nous tenons à remercier Adrian Gonnet, responsable du Pot, qui nous a gentiment accueilli et nous a guidé à chaque étape ; les agent.e.s qui nous ont répondu avec enthousiasme, et qui nous ont introduit dans leur quotidien ; les marmites, louches, chariots et machines qui ont bruité vaillamment pendant notre journée d'immersion ; les étudiant.e.s qui ont produit leur fond sonore de tous les jours ; Radio FréquENS pour le matériel.Intéressés par le projet ? Contactez-nous sur frequens@ens.psl.eu ou sur instagram @radio_frequensPrise de son et montage : Kenza Benyahia et Mathieu AllagMusique : Jérôme Evrard Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.