10. Quelles huiles utiliser en cuisine ?

Les nouvelles études bouleversent tout ce qu'on pensait savoir sur la cuisson ! Le point de fumée n'est pas le seul critère à considérer.Dans cet épisode, je démystifie enfin le monde complexe des huiles en cuisine et vous aide à faire les bons choix pour votre santé :✅ Pourquoi les matières grasses sont indispensables (et non, elles ne font pas grossir !)✅ Tour d'horizon complet de 9 huiles incontournables : olive, coco, caméline, noix, chanvre, lin, colza, tournesol et avocat.✅ Comment bien choisir et conserver vos huiles pour éviter qu'elles soient pro-inflammatoires et pro-oxydatives.✅ La meilleure huile à utiliser en cuisine selon les dernières études (et ce n'est pas celle que l'on pensait).📕 RESSOURCESÉtude sur la comparaison de différentes huiles à la cuisson : https://actascientific.com/ASNH/pdf/ASNH-02-0083.pdfÉtude sur la cuisson à l'huile d'olive : https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224422000693📖 CHAPITRES00:00 - Introduction à la nutrition et aux huiles01:25 - L'importance des matières grasses pour la santé03:39 - Personnalisation de l'alimentation selon la génétique05:12 - Choisir les bonnes huiles en cuisine06:41 - Focus sur l'huile d'olive12:14 - L'huile de coco12:54 - Les huiles riches en omega 315:14 - L'huile de colza16:04 - L'huile de tournesol17:34 - L'huile d'avocat18:01 - Les graisses animales20:09 - La cuisson et le point de fumée🎙️ SOUTENEZ LE PODCAST🔔 Abonnez-vous pour ne rien manquer des prochains épisodes⭐️ Laissez un commentaire sur votre plateforme d’écoute préférée