#17 bis – Les inspirations italiennes de Carla Ferrari

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Dans cet épisode, la cheffe et pizzaiola Carla Ferrari continue à nous distiller ses inspirations culturelles italiennes :Le péché mignon de la Cheffe ce sont les Ziti alla Genovese, ces pâtes...Dans cet épisode, la cheffe et pizzaiola Carla Ferrari continue à nous distiller ses inspirations culturelles italiennes :Le péché mignon de la Cheffe ce sont les Ziti alla Genovese, ces pâtes très longues qui se cassent à la main, cuisinées avec un ragoût d’oignons et de viande !Ses traditions culinaires « di Natale » : le plateau de fruits de mer « alla francese », mais aussi la minestra maritata : une soupe aux choux de mariage divine, qui se savoure aussi durant les fêtes !Le Chef italien dont elle admire la cuisine est Enrico Crippa dont elle a eu la chance de découvrir son univers gastronomique dans son restaurant « Piazza Duomo » à Alba (Trois étoiles au Guide Michelin). Elle recommande de vivre l’expérience du menu « Carrousel » !Les livres qui racontent son Italie : La saga d’Elena Ferrante « L'amie prodigieuse » qui fête les 10 ans de sa sortie en France cette année, et « L’Artusi », l’abécédaire de la cuisine italienne !Le film qui dépeint l’Italie avec le plus de vérité : « C'è ancora domani » de Paola Cortellesi (2023) sur l’instauration du droit de vote des femmes en Italie en 1946.Les comptes Instagram qui illustrent le mieux l’art de vivre à l’italienne : « Il y en a deux que j’adore particulièrement : @italysegreta & @vita________lenta ! Ce sont des vrais moments de vie qui ont été captés avec un œil poétique et artistique. »Les personnalités qui seraient les prochains invités idéaux du podcast : Le chef Simone Tondo du restaurant Racines ou la productrice d’huile d’olive « Le Amantine », Anna Marina Gioacchini.Conçu, réalisé et présenté par Claire PlantinetMontage Générique : François PraudMusique : Happy Clapping Cinematic Score / PaBlikMM / Envato ElementsCréation visuelle : Thomas JouffritPodcast hébergé par Ausha.· Archives épisode :© Extraits Interview Enrico Crippa par S.Pellegrino & Acqua Panna, extrait morceau « Les Quatre Saisons » de Vivaldi -1er mouvement « Le Printemps » (revisité par Max Richter), Film « C'è ancora domani » de Paola Cortellesi (Wildside; Vision Distribution), Morceau « Nella città » BO du film « C'è ancora domani », Morceau « A Summer Place » de Percy Faith & son orchestre.· Contattami, Scrivimi !Retrouvez allora sur Instagram @allora.lepodcast & Facebook @alloralepodcast !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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janvier 16, 2025

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