Le Métier de Sommelier

À la découverte du métier de sommelier avec Éric Sertour 🍷 Dans cet épisode de La Chaîne des Métiers, nous plongeons dans l’univers fascinant de la sommellerie avec Éric Sertour, Maître Sommelier de France et propriétaire de l’établissement "Chai Eric Sertour" à Bussy-Saint-Georges. De son premier apprentissage dans la cuisine familiale à son parcours dans les plus grands établissements, Éric nous partage son expérience et sa passion pour ce métier exigeant. Le sommelier est bien plus qu’un simple expert en vin : c’est un guide, un artisan du goût, un passeur d’émotions. Il sélectionne les vins, les accorde aux mets et accompagne les clients dans une véritable expérience sensorielle. Ce métier, où la rigueur se mêle à la curiosité, exige une formation spécifique et une culture du vin sans cesse renouvelée. Entre traditions et innovations, la sommellerie est un domaine qui évolue, notamment avec une ouverture croissante aux femmes et une reconnaissance accrue du rôle du sommelier, bien au-delà des restaurants étoilés. Dans cet épisode, Éric nous raconte son parcours, l’importance de la transmission dans son métier, et livre ses meilleurs conseils pour celles et ceux qui souhaitent embrasser cette carrière de passion. Bonne écoute ! 🎧